Waarom slechte communicatie je café in gevaar brengt (en wat je eraan kunt doen)

Je hebt een geweldig café, een fijne sfeer, en een menukaart waar je trots op bent. Toch voel je dat er iets niet helemaal lekker loopt. Klanten lijken minder vaak terug te komen, bestellingen gaan soms mis, en je team is niet altijd op één lijn. Het probleem? Waarschijnlijk slechte communicatie. En geloof me, dat kan je café duur komen te staan. Maar er is goed nieuws: je kunt dit aanpakken én ombuigen in iets positiefs.

  1. Communicatie: de lijm van je café

Communicatie is het onzichtbare ingrediënt dat je café draaiende houdt. Van de keuken tot de bediening, alles valt of staat met duidelijke afspraken. Maar wat gebeurt er als die lijm niet goed plakt?

De gevolgen van slechte communicatie:

  • Bestellingen raken in de war, wat leidt tot frustratie bij klanten én personeel.
  • Voedselverspilling neemt toe doordat fouten in de keuken zorgen voor weggegooide gerechten.
  • Je team voelt zich minder verbonden, wat invloed heeft op de sfeer én productiviteit.

De Limburgse horeca laat zien hoe een gezamenlijke aanpak kan helpen om problemen aan te pakken. Zo hebben zij voedselverspilling succesvol weten terug te dringen – een mooi voorbeeld van de kracht van samenwerking en communicatie.

  1. Hoe slechte communicatie je klanten beïnvloedt

Klanten zijn scherp. Ze merken het meteen als er iets niet klopt. Een verkeerd drankje of een verkeerde bestelling kan hen het gevoel geven dat ze niet belangrijk zijn. En in een wereld waar online reviews alles bepalen, kan dat een behoorlijke impact hebben.

Hoe je dit voorkomt:

  • Zorg dat je team altijd dezelfde volgorde aanhoudt bij het opnemen van bestellingen.
  • Gebruik systemen (zoals handhelds) om fouten te minimaliseren.
  • Maak duidelijk wie verantwoordelijk is voor wat – dat voorkomt chaos tijdens drukke momenten.
  1. Bouw een team dat communiceert

Een goed café draait op een sterk team. Maar zelfs het beste team heeft goede communicatie nodig om samen te kunnen werken. Regelmatige teamoverleggen, korte briefings voor een shift, en open feedbackmomenten kunnen wonderen doen.

Praktische tips voor betere interne communicatie:

  • Begin elke dienst met een korte briefing waarin je verwachtingen en speciale aandachtspunten bespreekt.
  • Organiseer teambuildingactiviteiten om de band tussen collega’s te versterken.
  • Creëer een sfeer waarin iedereen zich vrij voelt om ideeën en problemen te delen.
  1. Wees duidelijk naar je klanten

Communicatie draait niet alleen om wat er binnen je café gebeurt. Hoe je met klanten communiceert is minstens zo belangrijk. Zorg voor een heldere menukaart, geef allergenen duidelijk aan, en wees open over wachttijden.

Tips voor klantgerichte communicatie:

  • Geef je personeel de tools en kennis om vragen van klanten goed te beantwoorden.
  • Gebruik borden of flyers om speciale acties of veranderingen te communiceren.
  • Wees transparant over drukte en stel klanten gerust met een glimlach.

Conclusie: Goede communicatie redt je café

Slechte communicatie kan je café langzaam ondermijnen, maar met de juiste aanpak kun je het tij keren. Door open en duidelijk te zijn, zowel intern als naar je klanten, bouw je aan een café dat soepel draait en klanten met plezier terug laat komen. Hoe ga jij werken aan de communicatie in jouw café?

FAQ

  1. Hoe kan ik betere communicatie binnen mijn team bevorderen?

Begin met dagelijkse briefings, organiseer teambuildingactiviteiten en stimuleer een open feedbackcultuur.

  1. Hoe voorkom ik communicatieproblemen tijdens drukke momenten?

Werk met duidelijke verantwoordelijkheden, gebruik technologische hulpmiddelen zoals handhelds en train je team op efficiënt werken.

  1. Hoe betrek ik klanten bij een positieve communicatiecultuur?

Wees open en transparant, geef duidelijke uitleg over wachttijden of specials, en zorg dat je personeel goed geïnformeerd is.